logo
জেনে নিন

কাচ্চি বিরিয়ানির ‘কাচ্চি’ শব্দের মানে কী?

বিডিজেন ডেস্ক
বিডিজেন ডেস্ক১৩ ডিসেম্বর ২০২৪
Copied!
কাচ্চি বিরিয়ানির ‘কাচ্চি’ শব্দের মানে কী?

কাচ্চি বিরিয়ানি একটি বিশেষ ধরনের বিরিয়ানি। এটি দক্ষিণ এশিয়া বিশেষ করে বাংলাদেশের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।

এই বিরিয়ানি রান্না করার পদ্ধতিও একেবারে আলাদা। কাচ্চি বিরিয়ানি প্রধানত খাসির মাংস দিয়ে তৈরি হয়। তবে গরুর মাংস ও মুরগি দিয়েও এই বিরিয়ানি রান্না করা যায়।

কিন্তু জানেন কি এই কাচ্চি কথাটির অর্থ আসলে কী?

মূলত 'কাচ্চি' শব্দটা এসেছে উর্দু কাচ্চা শব্দটি থেকে। যার বাংলা অর্থ কাঁচা। যেহেতু সুগন্ধি চালের সঙ্গে কাঁচা মাংস সরাসরি রান্না করা হয় তাই এর নাম হয়েছে কাচ্চি। এটি হিন্দি এবং উর্দুতেও একই নামে পরিচিত।

সেদ্ধ ছাড়া খাসির মাংস টকদই দিয়ে মাখিয়ে তার ওপর আলু আর চালের আস্তরণ দিয়ে রান্না করা হয় কাচ্চি বিরিয়ানি। অন্যদিকে সেদ্ধ বা পাক করা মাংস চালের সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা হয় 'পাক্কি বিরিয়ানি'।

তথ্যসূত্র: নিউজ১৮

আরও পড়ুন

যেসব লক্ষণে বুঝবেন আপনার কিডনি ভালোভাবে কাজ করছে না

যেসব লক্ষণে বুঝবেন আপনার কিডনি ভালোভাবে কাজ করছে না

কিডনির সমস্যা বর্তমানে দেশের অন্যতম বড় রোগ হয়ে দাঁড়িয়েছে। শরীরের দুটি কিডনির ৭০-৮০ ভাগ নষ্ট হওয়ার আগে কোনো ধরনের গুরুতর লক্ষণই দেখা দেয় না। কিডনি সংক্রান্ত সমস্যার উপসর্গগুলো এতই মৃদু হয় যে, কিছু ক্ষেত্রে বুঝে ওঠাও সম্ভব হয় না। তবে কিডনি যে সুস্থ নেই, তার কিছু ইঙ্গিত পাওয়া যায়। সেই লক্ষণগুলো কী, তা

৯ দিন আগে

গরমে বিদ্যুৎ বিল কমাতে যা করবেন

গরমে বিদ্যুৎ বিল কমাতে যা করবেন

গরম এলেই হু হু করে বাড়তে থাকে বিদ্যুৎ বিল। এ অবস্থায় বিদ্যুৎ সাশ্রয় করা জরুরি। তবে জানেন কি, সহজ কিছু কৌশল অবলম্বন করলেই গরমে বিদ্যুৎ বিল কমানো সম্ভব। চলুন জেনে নিই, আসছে গ্রীষ্মে কীভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখবেন বিদ্যুৎ বিল।

১০ দিন আগে

ঘন ঘন হাই তুলছেন, কঠিন কোনো রোগে পড়েননি তো?

ঘন ঘন হাই তুলছেন, কঠিন কোনো রোগে পড়েননি তো?

পর্যাপ্ত ঘুম হওয়ার পরও অনেকেরই সকাল থেকে রাত অবধি হাই উঠতেই থাকে। তবে ঘন ঘন এই হাই তোলাও কিন্তু হৃদ্‌রোগের পূর্বলক্ষণ হতে পারে। আমেরিকার ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্‌থ থেকে প্রকাশিত গবেষণাপত্রে এমনটাই দাবি করা হয়েছে।

১১ দিন আগে