logo
জেনে নিন

কাচ্চি বিরিয়ানির ‘কাচ্চি’ শব্দের মানে কী?

বিডিজেন ডেস্ক
বিডিজেন ডেস্ক১৩ ডিসেম্বর ২০২৪
Copied!
কাচ্চি বিরিয়ানির ‘কাচ্চি’ শব্দের মানে কী?

কাচ্চি বিরিয়ানি একটি বিশেষ ধরনের বিরিয়ানি। এটি দক্ষিণ এশিয়া বিশেষ করে বাংলাদেশের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।

এই বিরিয়ানি রান্না করার পদ্ধতিও একেবারে আলাদা। কাচ্চি বিরিয়ানি প্রধানত খাসির মাংস দিয়ে তৈরি হয়। তবে গরুর মাংস ও মুরগি দিয়েও এই বিরিয়ানি রান্না করা যায়।

কিন্তু জানেন কি এই কাচ্চি কথাটির অর্থ আসলে কী?

মূলত 'কাচ্চি' শব্দটা এসেছে উর্দু কাচ্চা শব্দটি থেকে। যার বাংলা অর্থ কাঁচা। যেহেতু সুগন্ধি চালের সঙ্গে কাঁচা মাংস সরাসরি রান্না করা হয় তাই এর নাম হয়েছে কাচ্চি। এটি হিন্দি এবং উর্দুতেও একই নামে পরিচিত।

সেদ্ধ ছাড়া খাসির মাংস টকদই দিয়ে মাখিয়ে তার ওপর আলু আর চালের আস্তরণ দিয়ে রান্না করা হয় কাচ্চি বিরিয়ানি। অন্যদিকে সেদ্ধ বা পাক করা মাংস চালের সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা হয় 'পাক্কি বিরিয়ানি'।

তথ্যসূত্র: নিউজ১৮

আরও পড়ুন

থাইল্যান্ডে পর্যটন ভিসা পেতে আর্থিক সক্ষমতার প্রমাণ দিতে হবে

থাইল্যান্ডে পর্যটন ভিসা পেতে আর্থিক সক্ষমতার প্রমাণ দিতে হবে

থাইল্যান্ডে পর্যটন ভিসার আবেদনকারীদের জন্য আর্থিক প্রমাণ দাখিল করার বাধ্যবাধকতা আবার কার্যকর করা হয়েছে। চলতি মে মাস থেকেই তা কার্যকর হয়েছে।

১ দিন আগে

সর্বজনীন পেনশন কর্মসূচিতে সেবা দেবে আরও ১২ ব্যাংক

সর্বজনীন পেনশন কর্মসূচিতে সেবা দেবে আরও ১২ ব্যাংক

সর্বজনীন পেনশন কর্মসূচি বাস্তবায়নে আরও ১২টি ব্যাংকের সঙ্গে সমঝোতা স্মারক (এমওইউ) সই করেছে জাতীয় পেনশন কর্তৃপক্ষ। এ নিয়ে সর্বজনীন পেনশন কর্মসূচি বাস্তবায়নকারী সরকারি-বেসরকারি ব্যাংকের সংখ্যা দাঁড়াল ২৪।

২ দিন আগে

নতুন হজ বিধিমালা: জেনে নিন প্রবেশ, অনুমতি ও শাস্তির বিধান

নতুন হজ বিধিমালা: জেনে নিন প্রবেশ, অনুমতি ও শাস্তির বিধান

সৌদি আরবে পবিত্র নগরী মক্কায় প্রবেশের ক্ষেত্রে কঠোর নিয়ম জারি করেছে দেশটির সরকার। আগামী ২৩ এপ্রিল (২৫ শাওয়াল, ১৪৪৬ হিজরি) থেকে কার্যকর হতে যাওয়া নতুন নিয়ম অনুযায়ী, মক্কায় প্রবেশ করতে ইচ্ছুক ব্যক্তিকে অবশ্যই সরকারিভাবে ইস্যু করা প্রবেশপত্র সংগ্রহ করতে হবে।

২১ এপ্রিল ২০২৫

সর্বজনীন পেনশনের গ্রাহক হবেন যেভাবে

সর্বজনীন পেনশনের গ্রাহক হবেন যেভাবে

পেনশন কর্মসূচি বা স্কিমে অন্তর্ভুক্ত হলে ৬০ বছর বয়সের পর থেকে আজীবন পেনশন সুবিধা পাবেন একজন চাঁদাদাতা। যদিও প্রবাসী বাংলাদেশি ও পোশাক খাতের কর্মীদের জন্য ৪০ বছর বয়স পার হলেই পেনশন দেওয়া নিয়ে আলোচনা চলছে।

০৩ এপ্রিল ২০২৫