বিডিজেন ডেস্ক
কাচ্চি বিরিয়ানি একটি বিশেষ ধরনের বিরিয়ানি। এটি দক্ষিণ এশিয়া বিশেষ করে বাংলাদেশের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।
এই বিরিয়ানি রান্না করার পদ্ধতিও একেবারে আলাদা। কাচ্চি বিরিয়ানি প্রধানত খাসির মাংস দিয়ে তৈরি হয়। তবে গরুর মাংস ও মুরগি দিয়েও এই বিরিয়ানি রান্না করা যায়।
কিন্তু জানেন কি এই কাচ্চি কথাটির অর্থ আসলে কী?
মূলত 'কাচ্চি' শব্দটা এসেছে উর্দু কাচ্চা শব্দটি থেকে। যার বাংলা অর্থ কাঁচা। যেহেতু সুগন্ধি চালের সঙ্গে কাঁচা মাংস সরাসরি রান্না করা হয় তাই এর নাম হয়েছে কাচ্চি। এটি হিন্দি এবং উর্দুতেও একই নামে পরিচিত।
সেদ্ধ ছাড়া খাসির মাংস টকদই দিয়ে মাখিয়ে তার ওপর আলু আর চালের আস্তরণ দিয়ে রান্না করা হয় কাচ্চি বিরিয়ানি। অন্যদিকে সেদ্ধ বা পাক করা মাংস চালের সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা হয় 'পাক্কি বিরিয়ানি'।
তথ্যসূত্র: নিউজ১৮
কাচ্চি বিরিয়ানি একটি বিশেষ ধরনের বিরিয়ানি। এটি দক্ষিণ এশিয়া বিশেষ করে বাংলাদেশের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার।
এই বিরিয়ানি রান্না করার পদ্ধতিও একেবারে আলাদা। কাচ্চি বিরিয়ানি প্রধানত খাসির মাংস দিয়ে তৈরি হয়। তবে গরুর মাংস ও মুরগি দিয়েও এই বিরিয়ানি রান্না করা যায়।
কিন্তু জানেন কি এই কাচ্চি কথাটির অর্থ আসলে কী?
মূলত 'কাচ্চি' শব্দটা এসেছে উর্দু কাচ্চা শব্দটি থেকে। যার বাংলা অর্থ কাঁচা। যেহেতু সুগন্ধি চালের সঙ্গে কাঁচা মাংস সরাসরি রান্না করা হয় তাই এর নাম হয়েছে কাচ্চি। এটি হিন্দি এবং উর্দুতেও একই নামে পরিচিত।
সেদ্ধ ছাড়া খাসির মাংস টকদই দিয়ে মাখিয়ে তার ওপর আলু আর চালের আস্তরণ দিয়ে রান্না করা হয় কাচ্চি বিরিয়ানি। অন্যদিকে সেদ্ধ বা পাক করা মাংস চালের সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা হয় 'পাক্কি বিরিয়ানি'।
তথ্যসূত্র: নিউজ১৮
ডিজিটাল মাধ্যমে বিভিন্নভাবে হ্যাকাররা ফাঁদ পেতে রাখে। শুধু টাকাপয়সা নেওয়াই নয় স্মার্টফোন কব্জা করে আপনার অজান্তেই সমস্ত ব্যক্তিগত তথ্য তারা হাতিয়ে নিতে পারে নিমেষে। তা হলে উপায়?
আমরা দিনের শুরুতে অনেকেই চা পান করি। কেউ খালি পেটে পান করি, আবার কেউ নাশতার সময় পান করি। পুষ্টিবিদদের মতে, চায়ের অনেক উপকারী গুণাগুণ রয়েছে। কিন্তু খালি পেটে চা কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? কী কী হতে পারে খালি পেটে চা খেলে?
শীতে গরম পানি ছাড়া গোসল করার কথা যেন ভাবাই যায় না। তবে গরম পানি নিয়ে রয়েছে নানা বিশেষজ্ঞের নানা মত। চলুন জেনে নেওয়া যাক গরম পানি দিয়ে গোসল করা ভালো না খারাপ!
ডিজিটাল মাধ্যমে বিভিন্নভাবে হ্যাকাররা ফাঁদ পেতে রাখে। শুধু টাকাপয়সা নেওয়াই নয় স্মার্টফোন কব্জা করে আপনার অজান্তেই সমস্ত ব্যক্তিগত তথ্য তারা হাতিয়ে নিতে পারে নিমেষে। তা হলে উপায়?
৯ ঘণ্টা আগে
আমরা দিনের শুরুতে অনেকেই চা পান করি। কেউ খালি পেটে পান করি, আবার কেউ নাশতার সময় পান করি। পুষ্টিবিদদের মতে, চায়ের অনেক উপকারী গুণাগুণ রয়েছে। কিন্তু খালি পেটে চা কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? কী কী হতে পারে খালি পেটে চা খেলে?
১ দিন আগে
শীতে গরম পানি ছাড়া গোসল করার কথা যেন ভাবাই যায় না। তবে গরম পানি নিয়ে রয়েছে নানা বিশেষজ্ঞের নানা মত। চলুন জেনে নেওয়া যাক গরম পানি দিয়ে গোসল করা ভালো না খারাপ!
৪ দিন আগে
